口子酒业建厂70周年庆典举行 唱响口子窖继往开来序曲

口子酒业建厂70周年庆典举行 唱响口子窖继往开来序曲

  2019年5月31日,以“继往·开来”为主题的安徽口子酒业建厂70周年庆典活动在安徽省淮北市举行。

活动从工艺传承、人才培养、原酒产能和品牌建设等四个方面回顾了口子酒业70年发展历程。

  图为安徽口子酒业建厂70周年庆典活动现场  口子酒业的前身——“国营濉溪人民酒厂”诞生于1949年5月18日,是安徽省内第一家国营酒厂,成立当年仅16名职工,两副锅甑,年出酒量不足百吨。 时至今日,口子酒业已一步步发展成为年销售规模达数十亿元的国家酿酒重点骨干企业,也成为中国兼香型白酒当之无愧的领航者。   真藏实窖,坚守品质  70年来,口子酒业坚守中国白酒江淮核心产区,传承濉溪2700年酿酒文化,从选料、制曲、蒸酒、调酒到封酒、窖藏等各个环节,逐步构建并完善“真藏实窖”工艺体系,将自身悠久独特的酿酒工艺不断发扬光大。

口子酒业首创超高温曲提香工艺,独有三步循环储存工艺并创新高温堆积润料发酵工艺。

此外,源自濉溪千年酿酒古法的菊花红心曲,也被载入中国轻工业部《白酒工业手册》。

2003年,《原产地域口子窖酒酿制标准》正式成为国家标准。

2010年,口子酒业成为兼香型白酒标委会秘书处承担单位。

  心手相传,名家辈出  口子酒业十分注重酿酒传承和人才培养,迄今为止,已拥有6位国家级白酒评委。 继被称为“酒乡神舌”的酿酒大师第一人房艺武和首届中国酿酒大师张国强之后,现任安徽口子酒业股份有限公司董事、副总经理,被称为“中国白酒工艺大师”的徐钦祥,参与并领导了口子酒业首创的超高温曲、高温堆积润料发酵和三步循环储存等一系列复合兼香工艺技术体系研究,创立了口子窖酒“三多一高一长”的复合兼香生产工艺,保证了口子酒稳定的品质、鲜明的风格和安全的质量。 同时,口子酒业充满活力的人才机制,也为酿造品质一流的口子窖酒提供了强大人才保障。   图为“中国白酒工艺大师”、安徽口子酒业股份有限公司副总经理徐钦祥。