近几年,越来越多的人,来河南学习如何打造品牌

焦点从顾客出发,定位并不拘泥单品一个定位精准的餐企,所有工作的指向,必定是自己的精准客群。

在共进塾考察谷雨春的时候,一位来自河南沈丘的餐饮人提出了一个问题:在沈丘县,他开了很多餐饮店,有烧烤、火锅、中餐还有农家乐,现在,是不是要舍去一部分业态,而将品牌聚焦,让定位更清晰?对于这个问题,他得到的回答是:在小城市,应该将更多焦点集中于顾客,从顾客的需求出发,没必要执着于打造一个单品,顾客需求得到满足,产生口碑裂变,是提高品牌度的一个重要方法。 像谷雨春红烧黄河大鲤鱼,就提出了三大主张,“拒绝铺张浪费、不搞表面文章、不为面子买单”,这就是把焦点对准了顾客需求——让顾客实实在在地聚餐。

像天堂鸟水煮鱼,也是将焦点放到了顾客身上,天堂鸟水煮鱼的品牌创始人肖飞说:“很多人对川菜的印象,就是麻辣;对川菜馆的印象就是老式、古板、厚拙。 而升级后的天堂鸟水煮鱼,有三种口味:麻辣、葱香和鲜椒,适合各个年龄段的口味。 ”天堂鸟水煮鱼做出三种口味,就是为了满足不同顾客的需求;其店面升级后,装修偏时尚活泼,也是为了满足年轻群体的需求,所以,升级后的天堂鸟,很受年轻人青睐,生意非常火爆。

共进塾的成员们在参观结束后,互相交流心得,都表示很有收获,在打造品牌上,有了更深的体悟,也有了更具体、可落地执行的方法。 很多成员都表示,河南餐饮在打造品牌上,确实有很多地方可圈可点,值得学习。

近几年,越来越多的人,来河南学习如何打造品牌